Даже в холодное время года огород может оставаться источником свежих и полезных овощей. Многие культуры спокойно переносят низкие температуры и продолжают накапливать питательные вещества, пока большинство грядок уже пустует. Более того, холод часто играет на стороне огородника, усиливая вкус и аромат овощей. Об этом сообщает Мein Schoener Garten. Почему зимние овощи — это не экзотика, а рабочая практика Выращивание зимних овощей давно перестало быть экспериментом для энтузиастов. Морозостойкие культуры приспособлены к короткому световому дню и замедленному обмену веществ. В условиях устойчивого холода рост почти прекращается, но питательные вещества продолжают накапливаться в корнеплодах и листьях. Именно поэтому многие зимние овощи отличаются более сладким и насыщенным вкусом. Дополнительный плюс — снижение зависимости от привозных продуктов. Зимний урожай из собственного огорода сокращает потребность в овощах с длинной логистикой и позволяет готовить сезонные блюда без витаминных добавок. Практика показывает, что при грамотном подходе даже подзимний посев семян даёт стабильные результаты и помогает рационально распределить нагрузку на участок.