Белковые продукты нередко становятся самой запутанной темой в женском питании. Теоретически всё выглядит просто: есть список полезных продуктов — бери и ешь. На практике же возникает масса вопросов. Сколько нужно? Как понять порцию без весов? Почему при "нормальном" питании всё равно растёт вес и падает энергия? И правда ли, что после 40 лет белок становится не просто полезным, а критически важным элементом рациона? Об этом пишет Дзен. Почему белок становится ключевым нутриентом после 40 лет С возрастом в организме постепенно снижается уровень эстрогенов. Это отражается не только на репродуктивной функции, но и на качестве тканей. Замедляется синтез коллагена и эластина — структурных белков, из которых формируется каркас кожи, связок, костей и даже внутренних органов. Кожа теряет плотность, суставы — стабильность, а восстановление после нагрузок идёт медленнее. Одновременно развивается саркопения — постепенная потеря мышечной массы и силы. Именно она чаще всего стоит за фразой: "Я ем так же, как раньше, но вес растёт". Причина — анаболическая резистентность. Это состояние, при котором организм хуже реагирует на сигналы роста: мышцы строятся слабее, а избыточная энергия охотнее откладывается в жир. Важно понимать, что это не приговор. Исследования показывают: у тренированных людей старшего возраста отклик мышц на белок и нагрузку почти не отличается от молодых. Тело не "сломалось", оно просто перестало слышать сигналы — и это можно исправить.