El próximo 21 de diciembre, la localidad navarra de Corella celebra las XVII Jornadas del Cardo Rojo, un evento que se ha consolidado como la cita prenavideña por excelencia para los amantes de la gastronomía y la cultura. Organizadas por Consorcio Eder y el Ayuntamiento de Corella, las jornadas prometen un completo programa para todos los públicos con el objetivo de poner en valor este emblemático producto. El cardo rojo es uno de los productos más singulares del invierno en Navarra. Los agricultores de Corella, herederos de una tradición que se remonta a la época de los romanos, emplean una técnica de cultivo única que se transmite de generación en generación. Este método dota al producto final de un sabor característico, convirtiéndolo en un ingrediente imprescindible y nutricionalmente recomendable para los menús de Nochebuena o Nochevieja. La jornada del domingo 21 de diciembre comenzará a las [11:00 horas] con la inauguración del Mercado de Verduras de Invierno y Cardo Rojo de Corella en la Plaza de los Fueros. Allí, los asistentes podrán adquirir productos de temporada como borraja, puerro, coliflor y el propio cardo rojo. De forma simultánea, la Asociación de Comerciales de Corella organizará un Mercado Navideño en la misma ubicación. A partir de las [11:30 horas], la Asociación de Guías de Corella ofrecerá visitas guiadas al conjunto histórico-artístico de la localidad para los interesados en su patrimonio. El recorrido partirá desde el Museo de Arte Sacro y requiere inscripción previa para poder participar. A la misma hora darán comienzo las actividades familiares y de concienciación, que incluyen una ginkana navideña con juegos tradicionales para inculcar hábitos de alimentación saludables en los más pequeños. Además, se celebrará el taller de cocina infantil ‘Master Chef de Cardo Rojo con empanadas’, donde los niños aprenderán a elaborar este plato. El programa continúa a las [12:30 horas], cuando la Asociación de Mujeres y Hombres ‘El Crucero’ ofrecerá un taller de preparación y pelado de cardo rojo. Como broche de oro, a las [13:00 horas] tendrá lugar la gran degustación de cardo rojo de Corella, que se servirá cocido y acompañado por vinos de bodegas locales. Las XVII Jornadas del Cardo Rojo de Corella cuentan con la financiación del Gobierno de Navarra-Nafarroako Gobernua y Turismo Reyno de Navarra. El programa completo puede consultarse en la web oficial de Turismo Ribera de Navarra y en los perfiles de redes sociales del evento.