Эти корнеплоды на прилавке легко спутать даже опытному садоводу. Внешнее сходство пастернака и корня петрушки регулярно вводит покупателей в заблуждение, хотя различия между ними вполне очевидны. Понимание этих нюансов помогает не только при покупке, но и в кулинарии и выращивании, сообщает Мein Schoener Garten. Почему пастернак и корень петрушки так часто путают — Пастернак и корень петрушки за последние годы стали привычными продуктами на рынках, в супермаркетах и фермерских лавках. Оба относятся к категории корнеплодов, имеют вытянутую форму и светлую окраску, из-за чего визуально кажутся почти идентичными. Дополнительную путаницу создают коричневатые кольцевые отметины на кожице и схожие размеры у молодых экземпляров. При этом с ботанической точки зрения эти культуры действительно родственны. Оба растения входят в семейство зонтичных и выращиваются как двулетники. Сроки созревания также схожи: урожай обычно собирают в сентябре или октябре, что делает их типичными осенними овощами для супов, рагу и зимнего хранения урожая.