A l'entrada de Bossòst, entre arbres i cases, hi ha una petita nau que passa desapercebuda. Un espai que podria servir de magatzem o per guardar-hi maquinària agrícola, però que un jove de Manresa establert a la Vall d'Aran ha reconvertit en una fàbrica de cervesa artesana independent . Un projecte únic que cada cop pren més força i que ha picat pedra durant 15 anys per consolidar-se al Pirineu . La fàbrica alternativa Refu és una marca de cervesa artesana pionera al Pirineu. David Serrano és l'artífex d'un projecte nascut l'any 2010 que s'ha construït a poc a poc i fent les coses bé. Actualment, tenen 8 tipus de cervesa de línia regular i n'elaboren una especial cada quatre o cinc setmanes. En total tenen més d'una vintena de tipus de cervesa elaborada íntegrament a la Vall d'Aran i amb productes de proximitat . Refu és una cerveseria independent, sense cap inversor darrere David Serrano elaborant birra a la cerveseria Refu. / Foto: Refu Els inicis de Refu es remunten a l'any 2010. Serrano va agafar un bar , el Bar Refugi, i com que no tenia prou diners per canviar-li el nom, en va treure dues lletres per reconvertir-lo en Refu. Un nom fàcil, que s'entén igual en català i en castellà i que es va acabar consolidant com a definitiu. Del bar van fer el salt a la fàbrica, que va obrir el 2018. Serrano ja tenia experiència en el sector; va estar uns anys a Itàlia aprenent l'ofici. Ara, a Refu poden produir més de 100.000 litres de cervesa anuals. Un volum que els converteix en la cinquena cerveseria artesana de Catalunya que més birra elabora . Tanmateix, la de Refu no és una fàbrica gran. Ubicada en un antic taller de camions, és un espai petit en comparació amb d'altres; l'espai compta amb un despatx, un parell de magatzems petits i la zona de fàbrica, amb menys d'una desena de tancs destinats a fer cervesa. Independents i antifeixistes Però no tot són xifres. Els números són importants, perquè si no el projecte seria inviable; però els valors que hi ha al darrere són fonamentals perquè es consolidi i perduri. Refu és una cerveseria independent , sense cap inversor darrere. Un projecte que s'ha construït des de zero i que al principi molts consideraven de bojos. Però la tenacitat, el compromís i la fidelitat de mantenir-se independents han fet de Refu un referent del sector. David Serrano treballant a la cerveseria Refu. / Foto: Refu "No hi ha ningú a qui no li agradi la cervesa; el que passa és que encara no han trobat la que els agrada" També tenen molt clar que s'ha de predicar amb l'exemple, i el discurs que acompanya el producte ha de ser coherent amb el que es fa . Per això es defineixen com a antifeixistes. O fan servir el màxim d'ingredients de proximitat possibles. De fet, ja estan treballant en un projecte per tenir llúpol propi conreat a Bossòst. A més, el 70 % de la producció l'exporten a Catalunya i Espanya; només un 30 % es ven a l'estranger. Cervesa per a tots els gustos "No hi ha ningú a qui no li agradi la cervesa; el que passa és que encara no han trobat la que els agrada", afirma David Serrano. Segons ell hi ha una cervesa per a cada paladar, d'entre els més de 130 estils de cervesa oficials que existeixen al món. Un amant del món cerveser que fa servir la seva passió com a combustible per produir, però també per fer pedagogia . A més de fer cervesa, Refu és un espai de divulgació de la cultura cervesera al consumidor de proximitat. Catalunya ha estat sempre terra de vins, i per trencar el marc mental de cervesa industrial que tothom té al cap, és molt important la tasca de divulgació de Serrano i el seu equip. David Serrano a la botiga de cervesa Refu a Vielha. / Foto: Refu Tenen des de cerveses lleugeres, com la Legzira, fins a opcions més contundents, com la Bruno. Legzira és el nom d'un poble marroquí en el qual es van quedar sense cervesa durant un viatge, i Bruno és el propietari de la nau que tenen llogada com a fàbrica, una persona que sempre ha cregut en el projecte i a qui van fer una cervesa en el seu honor. La història darrere de cada producte és única; cada nom, cada ingredient i cada llauna té un significat . La birra Refu es pot gaudir a la cerveseria que tenen a Vielha (Carrèr Major, 18A), en qualsevol dels punts Refu que tenen arreu de l'Estat, o a casa, fent la comanda per internet i amb enviament en fred. Es pot comprar en format de llauna o de barril ; no fan servir ampolles de vidre. Cada cervesa té un preu que ronda entre els 4,5 € i els 6 €. Segueix ElNacional.cat a WhatsApp , hi trobaràs tota l'actualitat, en un clic!