Weihnachtsmarkt-Besucher kritisieren die Psycho-Tricks für Trinkgeld beim Kartenzahlen. Auch Gastro-Unternehmer Michel Peclard findet diese Masche «total daneben». Die Kette Kaisin von Andri Silberschmidt setzt dagegen auf standardmässige Trinkgeld-Optionen. Warum?