Burger Food Porn , una de las marcas que mejor ha sabido interpretar el fenómeno de la hamburguesa gourmet en España, inicia una nueva etapa. La firma fundada en 2019 por el cocinero Juan Higueras ha sido adquirida por el grupo valenciano Tagus Tao , especializado en conceptos de restauración vinculados al segmento burger premium y al poké. La operación, confirmada por el propio Higueras, llega tras meses de negociaciones y responde, según el cocinero, a una decisión profundamente personal. «No ha sido una decisión empresarial», ha explicado en sus redes sociales. «La cadena seguía dando beneficios, pero yo estaba muy cansado y necesitaba priorizar mi salud mental y pasar más tiempo con mi familia». En un mensaje compartido en sus redes sociales, Higueras ha reconocido que han sido los meses más difíciles de su vida , con dudas, noches sin dormir y un fuerte desgaste emocional. «Nunca imaginé hacer esto», confesaba, aunque asegura sentirse tranquilo con el paso dado y convencido de que la marca queda en buenas manos. Pese a la venta, el cocinero no desaparece del todo del proyecto: continuará ligado como embajador de Burger Food Porn , con el objetivo de facilitar la transición y velar por la buena marcha de la marca durante esta nueva etapa. Desde Tagus Tao han querido dejar claro que la compra no supone una ruptura, sino una continuidad reforzada. Las hamburgueserías seguirán funcionando con los mismos productos, proveedores y plantilla, manteniendo intacto el ADN que convirtió a Burger Food Porn en un referente. Así, se conservarán elementos clave como el pan de Ángel Puchi (Coria del Río), la carne gallega de vacas autóctonas de más de cinco años criadas en libertad en Ourense, madurada entre 30 y 60 días en origen, las patatas naturales y las salsas de elaboración propia. Burger Food Porn cuenta actualmente con locales en Los Bermejales, el centro de Sevilla y Bormujos, además de un establecimiento en Málaga y un espacio estacional en Chipiona durante los meses de verano. A ello se suma un obrador central en Mairena del Aljarafe. Entre los próximos proyectos figuran la apertura de un puesto en el estadio de La Cartuja , en la zona de aficionados del Real Betis, y nuevos espacios dedicados exclusivamente al servicio a domicilio en Murcia y Valencia, que se unirán al ya existente en Granada. Con esta operación, Tagus Tao consolida su presencia en el sector, donde ya opera con otra enseña destacada como The Black Turtle. La compañía defiende que la adquisición de Burger Food Porn supone la unión de dos referentes del segmento burger premium, reforzando un modelo basado en el control interno del proceso, la calidad del producto y la excelencia gastronómica. El grupo, con base en Sevilla y cuatro locales abiertos al público, supera una facturación neta anual de tres millones de euros. «Seguimos viendo recorrido en este segmento, especialmente para marcas que han sabido elevar sus estándares y conectar con el cliente a través de premios y reconocimientos», ha señalado Antonio Pérez, presidente de Tagus Tao. Forjado en la alta cocina, Juan Higueras trasladó en 2019 el concepto de la excelencia gastronómica al mundo de la hamburguesa. Su propuesta, basada en producto de primer nivel y salsas con identidad propia, fue clave para anticipar una tendencia que hoy es ya parte del paisaje gastronómico. Ahora, Burger Food Porn continúa su camino con nuevos propietarios, mientras su creador se permite algo que llevaba tiempo posponiendo: parar, respirar y pensar en el siguiente paso.