La Universidad CEU Cardenal Herrera participa en un proyecto de investigación pionero junto al Departamento de Salud Elche–Hospital General y la Fundación Fisabio para anticipar y prevenir la desnutrición en pacientes con Esclerosis Lateral Amiotrófica (ELA). La iniciativa, denominada FANG-D ELA, se articula a través de un convenio de colaboración que consolida la cooperación entre el ámbito clínico y el académico en un proyecto de alto impacto sanitario y social, centrado en mejorar la atención y la calidad de vida de las personas afectadas por esta enfermedad neurodegenerativa.