El sector del trigo atraviesa desde hace años procesos profundos de transformación: modernización tecnológica, reducción del número de molinos y una creciente concentración empresarial. Actualmente, varios de los molinos más relevantes (Río Uruguay, Dolores y San José) pertenecen al mismo grupo económico. Este nivel de concentración incide directamente en la negociación colectiva y en la capacidad... Continuar leyendo...