В Швеции Рождество невозможно представить без юльскинки — сочной ветчины с хрустящей горчичной корочкой. Это блюдо занимает центральное место на праздничном столе и задаёт тон всему застолью. Приготовить шведскую рождественскую ветчину можно и дома, не выходя за рамки привычной кухни. Об этом сообщает кулинарная рубрика издания Leckerschmecker, посвящённая традиционным европейским праздничным рецептам. Что такое юльскинка и почему она так важна Юльскинка — это шведская рождественская ветчина, которую подают на Julbord, традиционном праздничном фуршете. Рядом с ней обычно стоят маринованная сельдь, салат из свёклы, картофельные блюда и пряное печенье. Но именно ветчина считается главным символом рождественского стола.