Безглютеновый хлеб — это хлебобулочное изделие, которое выпекают без использования злаков, содержащих глютен: пшеницы, ржи, ячменя и их производных. Здесь для производства применяются альтернативные виды муки и специальные структурообразующие компоненты. Популярность такого хлеба легко объяснима — всё больше потребителей обращают внимание на состав продуктов и выбирают более полезные для здоровья, передает Sports.kz со ссылкой на Championat.com.