Córdoba cuenta más de 17 años después con un nuevo cinco estrella s -en marzo de 2007 abrió sus puertas el Palacio del Bailío , el primero, y en mayo de 2008 hacía lo mismo el Eurostars Palace -. La cadena NH ha confirmado a ABC que ha culminado el proceso de reforma del que antes era conocido como 'Amistad' para transformarlo en un alojamiento de la máxima categoría y que pasa a denominarse 'NH Collection Palacio de Córdoba'. La escasez de este tipo de establecimentos -con éste son tres los que hay en la ciudad y hay otro más en Posadas- es un punto débil de la oferta de la capital . Frena la llegada del turista de alto poder adquisitivo, muy interesante por el impacto que tiene en la economía de la ciudad. Fue en noviembre de 2022 cuando se conoció que esta potente cadena iba a acometer una ambiciosa remodelación para convertir el citado cuatro estrellas en un establecimiento de cinco. A principios de octubre de 2024, comunicaba que el inicio de las obras iba a ser a finales de ese mes. Este miércoles, desde NH se ha comunicado a este medio que los trabajos acabaron a finales de noviembre y que «desde principios de diciembre » este alojamiento cuenta ya con la máxima categoría. Hace poco más de un año, se informó de que la inversión para este proyecto rondaría los cinco millones -desde NH se declinó este miércoles señalar si la cantidad había sufrido variación-. El hotel ha pasado de tener de 108 habitaciones a 89 . Una variación que, como informó en su día la compañía, se hacía para adaptarse al servicio de la máxima categoría -la demanda del producto es diferente- y por la normativa vigente. Fuentes de esta cadena han destacado que la remodelación ha cambiado «por completo el interior del hotel , respetando los elementos arquitectónicos originales y realzando su esencia patrimonial». Todas sus habitaciones, han continuado los interlocutores consultados, «muestran un diseño renovado que evoca la historia de la ciudad con toques modernos y ofrecen un ambiente elegante y sereno». «Muchas disponen de vistas a los patios interiores o a la Plaza de Maimónides, mientras que las categorías Premium, Junior Suites y Suites incluyen patio privado ». Este cinco estrellas cuenta ahora con cinco suites, «cada una con personalidad propia». Entre ellas, destaca la denominada 'Suite Mezquita View', que ofrece «unas impresionantes vistas a la torre de la Mezquita-Catedral». Los espacios comunes igualmente han experimentado una « profunda transformación ». La recepción, reubicada y «completamente rediseñada», se presenta como un espacio moderno y funcional, han resaltado estas fuentes de NH. El salón de desayunos «luce un nuevo diseño elegante que realza la experiencia premium con elaboraciones al momento y una cuidada selección de productos frescos, sello distintivo de la marca NH Collection». Tanto el lobby como las zonas comunes incorporan «una estética basada en la luz natural, con vegetación integrada y en armonía con la arquitectura histórica». Como parte de su propuesta de bienestar al visitante, 'Palacio de Córdoba' ofrece espacios pensados para el descanso y el ocio, entre ellos están una piscina exterior situada en un patio tradicional y un gimnasio abierto las 24 horas . La propuesta gastronómica del hotel, destacan en NH, «se eleva con la apertura del restaurante 'Tablafina' ». Es, ahondan desde la cadena, «un espacio que rinde homenaje a la tradición culinaria desde una perspectiva contemporánea». «Ubicado en una de las majestuosas casas nobles del siglo XVIII que conforman el palacete donde está el hotel, 'Tablafina' se abre paso entre tres patios : el de Petra, el Mudéjar, con su elegante claustro, y el del Compás, que constituye la entrada principal desde la Plaza de Maimónides», han explicado desde este gigante del alojamiento. Tiene capacidad para unos 90 comensale s y ofrece «un ambiente único donde historia y modernidad se fusionan para crear una experiencia gastronómica memorable ». Inspirado en las tascas y tabernas, su concepto apuesta por «productos de calidad, con raciones para compartir y una carta combina clásicos como embutidos ibéricos, conservas y quesos con propuestas locales bajo la sección 'Esencia Cordobesa', donde destacan platos emblemáticos como el salmorejo, el rabo de toro deshuesado o el flamenquín especial Tablafina». «A ello se suman las 'Sugerencias del Chef', que incorporan productos de temporada y reinterpretaciones creativas de la cocina andaluza, consolidando al restaurante como un referente gastronómico en la ciudad», explican en NH. Las fuentes consultadas en esta compañía señalan que con esta renovación, NH Collection «reafirma su compromiso con la excelencia y la experiencia premium en destinos emblemáticos de España ». «'Palacio de Córdoba' se posiciona ahora como un referente en cinco estrellas para quienes desean sumergirse en la riqueza cultural de la ciudad desde un edificio histórico reinterpretado con sensibilidad contemporánea», añaden. «Su ubicación privilegiada, el diseño renovado, su propuesta gastronómica con 'Tablafina' y el servicio característico de la marca aspiran a convertir este hotel en un icono de hospitalidad premium en Andalucía», han asegurado. Esta renovación, han finalizado estos interlocutores, «responde a la tendencia estratégica del grupo Minor Hotels [al que pertenece NH Collection], de potenciar el segmento premium y de lujo en España, junto con otras aperturas recientes en 2025 en Ibiza y Marbella, o la renovación completa de hoteles como el de NH Collection Granada para atraer viajeros internacionales y prolongar su estancia en ciudades históricas».