От подсолнечного масла всё чаще отказываются не только кулинары, но и спортсмены, следящие за рационом. В фокусе внимания оказалось топлёное масло, которое всё активнее используют в спортивном и здоровом питании. Интерес к нему связан не с модой, а с практическими свойствами и предсказуемым составом. Такой выбор всё чаще обсуждается в контексте питания для тренировок и восстановления. Об этом сообщает Дзен. Что такое топлёное масло и почему его относят к ЗОЖ Топлёное масло получают из сливочного путём медленного нагревания. В процессе удаляются вода, молочные белки и сахара, а остаётся практически чистый молочный жир. Благодаря этому продукт становится стабильным при нагреве, приобретает янтарный цвет и лёгкий ореховый аромат. В спортивном питании топлёное масло известно также под названием гхи. Его ценят за простоту состава, отсутствие лактозы и универсальность при приготовлении блюд — от завтраков до горячих приёмов пищи после тренировки.