ابتكر علماء روس من الجامعة الوطنية للعلوم والتكنولوجيا هلاما يعتمد على إنزيم الدكستراناز، الذي يعمل على تحليل الجير المتراكم على الأسنان بفعالية، مما يساهم في تقليل خطر التسوس. وأوضح المبتكرون أن هذه التقنية تعتمد على طريقةالتخليق الحيوي الموجّهباستخدام خميرة Pichia pastoris المعدلة وراثيا، ما يسمح بإنتاج إنزيمات ذات خصائص محددة ونقاء عال، دون الحاجة إلى عمليات تنقية مكلفة. وقال بافل فولكوف، الأستاذ المشارك في قسم الكيمياء العامة وغير العضوية بالجامعة: "هناك عدد من الكائنات الحية الدقيقة غير الممرضة — مثل البكتيريا والخميرة والفطريات الخيطية — التي تُستخدم تقليديا كمنصة لإنتاج البروتينات والدهون والأحماض اللازمة في مجالات التقنية الحيوية وصناعة الأغذية والطب. وتسمح طريقة التخليق الحيوي الموجّه باستخدام كائنات دقيقة متخصصة بإنتاج إنزيمات محددة ذات الخصائص المطلوبة وبالكمية اللازمة". وأضاف أن استخدام هذه الطريقة يمكن أنيخفض كثيرا من تكلفة إنتاج الإنزيمات ويبسطها، متغاضيا عن إحدى أكثر المراحل تكلفة، مع الحفاظ على نقاء المنتج النهائي. كما يتيح هذا النهج إنتاج مواد ذات خصائص محددة، بما في ذلك القدرة علىتدمير الأغشية البكتيريةالتي قد تؤدي إلى تسوس الأسنان وأمراض أخرى مرتبطة بها. المصدر: صحيفة "إزفيستيا" .