Geleneksel Siirt mutfağının incisi olan Perde Pilavı, dışı incecik bir hamur perdesiyle kaplı, içi ise baharatlı pirinç, kuş üzümü, badem ve tavuk etiyle doldurulmuş benzersiz bir ana yemektir. Hem lezzeti hem de sunumuyla sofraların tacı olmaya aday.