A lúgosító diéta lényege, hogy minél több olyan növényi alapú ételt együnk, amelyek az emésztés során lúgos melléktermékeket hoznak létre. Ezt kiegészíthetjük szerény mennyiségű, tápanyagban gazdag savképző élelmiszerekkel, például gyümölcsökkel és sovány fehérjével. Azonban a diéta során mindenképpen csökkenteni kell a cukor, a fehér lisztből készült ételek, a tejtermékek, valamint az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztását. Utóbbiak többek között olyan összetevőket tartalmaznak, mint például a mesterséges színezékek és ízesítők, tartósítószerek, ízfokozók, térfogatnövelők.