Hay platos que saben a celebración sin obligarte a vivir pegado a los fogones. Estas carrilleras de ternera al vino tinto y miel son justo eso: un guiso de los de verdad, de cocción lenta, que transforma una pieza humilde en una carne tierna, melosa y brillante, bañada en una salsa oscura con aroma a hierbas. La miel no endulza "en plan postre": redondea, da cuerpo y deja un punto de glaseado que, con el vino tinto, queda elegante y muy navideño.