İsveç’te 25 yıl boyunca yürütülen geniş çaplı bir bilimsel çalışma, günlük 50 gramın üzerinde yağlı peynir tüketen bireylerde demans görülme riskinin %13 oranında daha düşük olduğunu ortaya koydu. Özellikle yüksek yağ içeren peynir çeşitlerinin beyin sağlığını desteklemede sanılandan daha önemli bir rol üstlenebileceği belirtiliyor.