Mercedes Rodríguez, gerente adjunta de la Cooperativa de Armadores del Puerto de Vigo (ARVI), ha destacado el papel fundamental que desempeña la terminal viguesa en el suministro de productos del mar durante las festividades de Navidad y fin de año. La lonja de Vigo no solo mantiene su liderazgo indiscutible a nivel nacional, sino que se posiciona como un referente en toda Europa, siendo el punto de entrada estratégico para mercancías provenientes de todos los rincones del mundo. Su relevancia es de tal magnitud que lidera las estadísticas tanto en volumen de producción como en facturación de pescado fresco, consolidándose como la opción principal para proveer especies de alto valor que son especialmente apreciadas en estas fechas tan señaladas. El Puerto de Vigo sobresale igualmente en el segmento de los productos congelados, donde su Autoridad Portuaria se sitúa en los primeros puestos a nivel español y europeo en la recepción de este tipo de mercancía. Entre los productos que llegan a sus muelles y que resultan imprescindibles para los menús festivos se encuentran el gambón y la merluza, ambos reconocidos por su excelente calidad. No obstante, la especie "estrella" de las descargas en este mes de diciembre es el rape o peixe sapo, un pescado que, a pesar de su apariencia, es sumamente versátil y delicioso para elaborar desde sopas de pescado hasta salpicones o presentaciones en lomos y colas. Junto a él, el rapante o gallo se perfila como otra opción con inmensas posibilidades para hacer lucir cualquier mesa festiva. Frente a la percepción de que la preparación del pescado conlleva una gran complejidad, Rodríguez defiende que existe un mito al respecto y anima a los consumidores a mantener la tradición de consumir estos productos. En este sentido, destaca la labor de colaboración de las pescaderías y empresas de transformación, que facilitan enormemente el proceso al cliente entregando el producto ya limpio, cortado o fileteado, listo para cocinar. Además, desde ARVI se están intensificando las acciones de promoción y formación, especialmente dirigidas a las nuevas generaciones, para demostrar que el pescado es un alimento saludable, exquisito y fácil de preparar con resultados gastronómicos de primer nivel. Mirando hacia el futuro, y con la proximidad del año 2026, el sector pesquero reivindica su carácter estratégico e imprescindible para garantizar la soberanía alimentaria de Europa. La gerente de ARVI hace un llamamiento a los responsables políticos, en particular a la Comisión Europea, para que valoren la importancia de esta actividad primaria que asegura una alimentación saludable y de calidad para toda la ciudadanía. El objetivo primordial es que el sector siga existiendo y trabajando para la sociedad, asegurando que el pescado, motor económico de Vigo, continúe siendo el gran protagonista de nuestras celebraciones.