“Gooi dat maar in de vuilbak.” Alsof er een vieze sok op tafel werd gelegd, zo keek Peter Goossens in ‘Mijn restaurant’ naar een kannetje truffelolie. “Dat verteert niet”, zei hij. Zelfs proeven was er te veel aan. Wat stoort hem aan deze nochtans alomtegenwoordige olie? En denken andere chefs er ook zo over? “Als het synthetisch gemaakt wordt, is de truffel ver weg. Maar zelfgemaakt...”