Chaque Français consomme plus de quatre œufs par semaine selon le Comité National pour la Promotion de l'Œuf. Produit apprécié par 97% des Français, on les retrouve au supermarché dans un rayon à température ambiante. Pourquoi la France adopte-t-elle ce type de conservation tandis que les œufs sont réfrigérés dans d’autres pays ?