Идеально хрустящий картофель с золотистой корочкой давно стал предметом кулинарных споров и гордости домашних поваров. Каждый уверен, что знает правильный способ, но результат часто зависит от нюансов, о которых вспоминают не все. От выбора сорта до температуры жира — именно детали превращают обычный гарнир в звезду стола. Об этом сообщает британское издание The Standard. Почему жареный картофель — это больше, чем просто гарнир Жареный или запечённый картофель часто считают простым блюдом, но именно он способен выдать уровень кулинарного мастерства. Ошибка на любом этапе — и вместо хрустящей корочки получается мягкий, влажный картофель без характера. Поэтому опытные повара уделяют внимание не только времени запекания, но и подготовке клубней.