【大纪元2025年12月20日讯】（大纪元记者吴瑞昌编译报导）许多研究显示，黑巧克力具有抗发炎、调节心情等多种益处。近期科学家发现，黑巧克力内含的天然化合物，与延缓“生物老化”有着令人惊讶的关联，显示常食用者的生理状态比实际年龄更年轻。这对于爱吃黑巧克力的人来说，可能是个好消息。 多酚、生物碱、萜类化合物、黄酮类化合物等膳食植物化学物质（Phytochemicals），已经被流行病学和人体实验认证对健康有益，它们可以透过开启或关闭基因表达来影响生理运作。 其中，咖啡和可可因含有可可碱（TB）、咖啡因（CAF）、茶碱（TP）、副黄嘌呤（PX）和7-甲基黄嘌呤（MX）等几种生物碱（Alkaloids），被证实能降低心血管疾病风险及死亡率。不过，过去学界对于可可碱影响老化的具体分子机制仍未完全明了。 这次，英国伦敦国王学院（King’s College London）针对黑巧克力中的天然化学物质“可可碱”（一种存在于可可中的植物化合物）进行研究，发现它有助于延缓人类的生物老化现象。该研究成果于12月10日发表在《老化》杂志上。 研究团队分析了两个独立的欧洲群体：一是来自英国“TwinsUK”资料库的509位健康女性双胞胎，且平均身体质量指数（BMI）为标准健康状态；另一个是自德国“KORA”的1,160名男女居民。团队采集受试者的空腹血清，分析其中可可碱、咖啡因、茶碱等代谢物的浓度。 研究人员为了方便估算受试者的“生物年龄”，使用两种方法。一种是生物衰老速度（GrimAge），以生物老化与死亡风险的“DNA甲基化”为指标。另一种是端粒长度（DNAmTL），能估算端粒长度的指标，端粒是染色体末端的保护结构，会随年龄增长而缩短，这与年龄的健康风险有关。 “生物年龄”并非指一个人的实际年龄，而是反映出一个人的身体机能的衰老程度。“DNA甲基化”指的是DNA上一系列微小的化学标记，标记会随着年龄的增长而改变。 研究人员在排除和校正TwinsUK地区的年龄、BMI、血细胞比例等变因后进行测验。结果显示，血液中可可碱含量越高，生物衰老速度越慢，且估算的端粒长度也较长。这项发现在KORA地区测试也得到相似的结果，且结果并非只有发生在女性身上。 为了排除咖啡因或其它共存物质的干扰，研究团队进行了敏感性分析，排除了咖啡因及其它代谢物的干扰。结果表明，即便考量了多酚（多酚对健康的积极作用）等其它成分，可可碱仍是唯一与延缓衰老具有显着特定关联的化合物。 尽管研究结果令人鼓舞。研究团队仍谨慎表示，目前不能完全排除未测量的饮食混杂因素产生的影响，未来需要更多研究才能充分了解，可可碱与人体是如何相互作用与影响老化。 他们提醒，增加黑巧克力的摄取并不一定有益，且许多巧克力中还含有糖、脂肪和其它成分。 伦敦国王学院表观基因组学教授、资深作者乔丹娜·T·贝尔教授（Jordana T. Bell）表示：“我们的研究发现黑巧克力中的一种关键成分，与保持年轻状态存在连系。这里不是鼓励大家多吃黑巧克力，只是这项研究可以帮大众了解哪些食物能更健康和长寿。” 伦敦国王学院首席研究员、同时也是伦敦大学学院临床遗传学博士的拉米·萨阿德博士（Ramy Saad）表示，“未来要进一步探讨可可碱影响生物年龄的具体机制。因为这类研究有望在衰老及疾病预防领域中，取得重要突破和发现。” 伦敦国王学院博士后研究员里卡多·科斯特拉（Ricardo Costeira）博士表示，“虽然还需要更多研究，才能得到更明确的促进健康的机制。不过，这项发现已经突显出群体水平分析在衰老和遗传学领域的重要性。” 责任编辑：叶紫微#