e15news Kapr je potravina budoucnosti a patří do luxusních podniků. Brojí za něj rybáři, restauratéři i univerzity
Letos proběhl první výlov biokapra rybářství Esox. Napravit reputaci kapra se ale snaží například i Jihočeská univerzita, která si nechala patentovat omega 3 kapra. Podle odborníků je kapr nutričně bohatý a lepší než losos či kuře.