Calcular quant menjar preparar per Nadal és un d' aquests reptes que tots hem viscut alguna vegada, perquè ningú vol quedar-se curt i veure els convidats buscant discretament més pa, però tampoc és agradable omplir la nevera de sobres impossibles de gestionar els dies posteriors. La frase tan coneguda de « més val que sobri que no que falti » segueix vigent, però cada cop hi ha més consciència al voltant del malbaratament alimentari , així que trobar aquest equilibri entre generositat i precisió esdevé gairebé un art festiu. A més, en aquestes dates solem combinar plats freds , entrant calents , carn , peix , aperitius infinits i una quantitat de dolços que apareix del no-res, per la qual cosa planificar amb calma i criteri és la millor manera de gaudir com a amfitrió sense patir amb les quantitats mentre la resta brinda. Quant menjar cal preparar per Nadal segons els comensals La base per calcular racions sense error consisteix a tenir clares unes mesures aproximades per al dia a dia: al voltant de 125-150 grams de carn o peix , uns 80-100 grams d'arròs o pasta , entre 200-250 grams de verdures , 100-125 grams de llegums i uns 150-200 grams de fruita . Són quantitats pensades per a un adult mitjà, però la realitat és que cada família funciona de manera diferent. Hi ha llars on es menja lleuger i altres on l'apetit domina la taula, per la qual cosa aquestes xifres s'han d'interpretar com un punt de partida flexible. A més, si entre els comensals hi ha nens , esportistes , persones amb gran apetit o convidats que mengen de manera més moderada, convé ajustar lleugerament les racions per no pecar ni per excés ni per defecte. La recomanació és entre 125-150 grams de carn per persona / Foto: Unsplash Quan arriben les festes, l'equació canvia per complet. Per Nadal gairebé tots mengem més del que és habitual perquè l'ambient convida a tastar cada aperitiu , repetir del plat que més ens agradi i continuar picant fins i tot després del segon brindis. Per això, una forma senzilla d'encertar és multiplicar aquestes quantitats habituals per 1,5 . Això significa calcular entre 190 i 225 grams de carn o peix , uns 120-150 grams d'arròs o pasta , al voltant de 300-375 grams de verdures , 150-190 grams de llegums i 225-300 grams de fruita . Aquest petit ajust assegura que ningú es quedi amb gana sense caure en excessos que acabin a les escombraries. L’ideal és preparar molta més quantitat del plat estrella / Foto: Unsplash El Nadal convida a provar cada aperitiu Hi ha trucs que sempre funcionen: preparar més quantitat del plat estrella , oferir una bona varietat perquè tothom trobi alguna cosa al seu gust, considerar al·lèrgies , intoleràncies o dietes especials , i tenir present una regla d'or fàcil de recordar: calcular uns 500-600 grams de menjar per persona sense comptar begudes ni postres. Pel que fa a les begudes, sol funcionar molt bé la idea de tenir entre 1 i 2 litres per persona i aplicar la fórmula del vi « N-1 » ampolles segons el nombre d'convidats. Amb una mica d'organització, el Nadal es converteix en una celebració abundant , responsable i, sobretot, deliciosa. Segueix ElNacional.cat a WhatsApp , hi trobaràs tota l'actualitat, en un clic!