Le cadmium présente des risques pour la santé lorsqu’il est ingurgité en grande quantité. Ce métal lourd doit-il nous faire arrêter de déguster des gourmandises chocolatées ? Non, à en croire les artisans chocolatiers de Saint-Étienne, capitale historique du chocolat, et de ses environs qui assurent que les taux présents dans leurs produits sont bien inférieurs aux normes recommandées par l’Union européenne.