Няма по-уютна закуска от топли мекици балон, които се надуват в тигана. Тази рецепта е класическа, изпитана и дава точно онзи резултат от снимката – кръгли, златисти мекици с тънка коричка и въздушна вътрешност. Поднесени със сладко, сирене или мед – истинско щастие в чиния.Необходими продукти:За тестото:5 – 5½ водни чаши брашно (чаша 200 мл)300 мл хладка вода1 яйце1 супена лъжица захар1 супена лъжица оцет2 супени лъжици кисело мляко1 пакетче суха мая (10 г)1 чаена лъжичка солОлио – за пърженеНачин на приготвяне:Активиране на маятаВ купа изсипете хладката вода.Добавете захарта и сухата мая.Разбъркайте и оставете за 10–15 минути, докато се образува „шапка“.Приготвяне на тестотоКъм активираната мая добавете яйцето и киселото мляко.Сложете оцета и солта.Разбъркайте добре.Започнете да добавяте брашното постепенно.Омесете меко, леко лепнещо тесто.ВтасванеПокрийте купата с кърпа или фолио.Оставете тестото да втаса, докато удвои обема си.След втасването премесете леко.Покрийте отново и оставе...