Mertxe Zabalza pertenece a la cuarta generación de agricultores de su familia, que lleva desde 1860 cultivando en diferentes huertas de Pamplona, entre ellas, en las de la Magadalena. Después de más de 43 años atendiendo en Frutas Zabalza, Mertxe percibe que la gente ya no prepara las comidas navideñas de la forma tan tradicional en la que lo hacía antes.