Público Micha, chef do “melhor restaurante do mundo”, viu na acidez o elo entre a Madeira e o Peru
A Residência de João Rodrigues convidou o chef do Maido, em Lima, para a 5ª etapa deste projecto. Ao fim de quatro dias nasceu um ceviche de truta com leche de tigre a cheirar a Madeira.