Иногда польза скрывается там, где её не ждут — например, в остывших продуктах. Резистентный крахмал считается одним из самых интересных видов углеводов для здоровья кишечника и контроля веса. Он не переваривается как обычный крахмал и работает иначе. Об этом сообщает платформа "Дзен". Что такое резистентный крахмал и как он работает Резистентный крахмал — это форма углеводов, которая проходит через тонкий кишечник практически без изменений. Вместо быстрого расщепления он достигает толстого кишечника, где становится питательной средой для полезных бактерий. Именно поэтому его часто сравнивают с пищевыми волокнами. Такой крахмал не даёт резких скачков сахара в крови и оказывает мягкое, но системное влияние на пищеварение и обмен веществ.