Квашеная капуста, сушёные грибы, чернослив в одном горшочке дают тот самый "домашний" вкус — насыщенный, но мягкий, с лёгкой кислинкой и тёплой сладостью. Этот грибной капустный суп хорош тем, что остаётся постным по духу, но не кажется пустым: грибы дают глубину, капуста — характер, добавляет сытности и приятную текстуру. Об этом сообщает Varecha. Почему сочетание капусты, грибов и чернослива работает Основа здесь — контраст, который неожиданно складывается в гармонию. Квашеная капуста даёт кислотность и плотный "деревенский" вкус, сушёные грибы добавляют умами и аромат леса, а чернослив смягчает резкость и делает вкус объёмнее. В итоге получается суп, который хорошо звучит и как будничное блюдо, и как вариант для зимнего стола, когда хочется чего-то уютного.