Ароматное, воздушное и настолько нежное, что буквально растворяется во рту. Взбитое песочное печенье — один из тех десертов итальянской кухни, где всё решает техника, а не сложные ингредиенты. Основа результата — хорошо насыщенное воздухом тесто, которое получается только при работе с электрическим миксером. Об этом сообщает Lacucina Italiana. Что делает взбитое песочное печенье особенным Это печенье одинаково уместно и к завтраку, и к дневному чаепитию, и как лёгкий десерт после ужина. Его любят и взрослые, и дети, а рецепт не требует редких продуктов или долгой подготовки. В отличие от классического песочного теста, здесь нет желтков — используются только яичные белки, что делает текстуру более лёгкой и хрупкой, как у итальянского лимонного печенья. В основе рецепта — мука, сливочное масло комнатной температуры, сахарная пудра, соль и натуральная ваниль. Все компоненты сначала превращаются в воздушную кремообразную массу, и только затем аккуратно соединяются с мукой на низкой скорости. Именно этот этап определяет финальный результат.