Новый год стремительно приближается, и вместе с ним растёт интерес к блюдам, которые способны украсить праздничный стол без лишней суеты. Хочется подать что-то сытное, ароматное и понятное в приготовлении, чтобы горячее не отнимало весь вечер. В таких ситуациях особенно ценятся мясные рецепты, рассчитанные на духовку. Почему антрекот из свинины — удачный выбор для праздника Свиной антрекот давно считается универсальным вариантом для торжественного ужина. Мясо с естественной жировой прослойкой при запекании остаётся мягким и насыщенным по вкусу. В китайской традиции свинина символизирует достаток и благополучие, а в год Красной Лошади она не относится к запрещённым продуктам, поэтому блюдо уместно и с символической точки зрения. Для приготовления лучше выбирать охлаждённую свинину. Подойдут как куски на косточке, так и межрёберное филе. Замороженное мясо использовать не рекомендуется, поскольку после размораживания оно теряет часть сока и может получиться сухим.