La cooperativa Olivarera San Isidro, Sociedad Cooperativa Andaluza (SCA) inició su actividad en el año 1959 en una fábrica arrendada, aunque su fundación data, realmente, de 1944, cuando una veintena de socios pusieron la primera piedra del proyecto. Un año después adquirieron una antigua fábrica del siglo XIX situada en la calle Los Molinos, edificio que todavía hoy acoge el grueso de la producción local. Con el paso de las décadas se modernizó el sistema de extracción, aumentaron los socios y crecieron las instalaciones. Y hoy en día ya superan los ochocientos miembros, según los datos aportados por la propia entidad.