La Sociedad Cooperativa Andaluza Nuestra Señora del Rosario echó a andar en el año 1944 con 58 socios agricultores en Nueva Carteya, localidad con la que tiene un arraigo histórico. Y es que la mayoría de sus 1.200 socios son vecinos del municipio, cuya fuente principal de economía es la agricultura, por lo que se deben al campo y a la buena relación con la cooperativa local. Precisamente, ese gran arraigo y trato personalizado es el objeto que la empresa, perteneciente a la Denominación de Origen Baena, aprovecha para potenciarse y diferenciarse del resto. El objetivo que identifica la andadura de esta almazara es la apuesta por la producción de un aceite que eleve la calificación de calidad al máximo exponente. Para ello, el protagonista es el aceite y la reivindicación de su nombre, calidad y buen hacer en su proceso de molturación.