La cooperativa Nuestra Madre del Sol surge hace más de 70 años con el objetivo de crear fortaleza en el sector y controlar más la producción y las ventas. Su actividad principal es la molturación de aceituna para la fabricación de aceite de oliva, así como la producción ecológica. Esta actividad se conjuga con un surtidor de carburante y una agrotienda, donde comercializan aceite envasado (a través del grupo Dcoop), productos fitosanitarios, abonos o herramientas. Esta almazara pertenece a la DOP Montoro-Adamuz, dentro de la cual se ha convertido en referencia, y encuentra su diferenciación en la zona en la que se ubica, de sierra y secano, junto con su variedad de aceituna: nevadillo negro.