La provincia de Córdoba es uno de los grandes territorios olivareros de España. Su variedad de paisajes, la presencia histórica del olivo y la calidad de sus aceites han dado lugar a un conjunto de rutas que permiten recorrer la provincia de forma diferente: con calma, por carreteras secundarias, entre pueblos tranquilos, almazaras y sierras que se abren como un mosaico verde.