A las puertas de las fiestas, la Organización de Palangreros Guardeses (Orpagu) destaca en COPE la importancia de apostar por productos de calidad y salud. Con una flota de 79 buques que lidera el sector en Europa, la recomendación para estas cenas es clara: el pescado no puede faltar. La Navidad ya está aquí y, con ella, la eterna pregunta de qué servir en las mesas más especiales del año. En un contexto donde la salud y la sostenibilidad marcan la pauta de consumo, el sector pesquero gallego reivindica su papel protagonista. Juana Parada, directora gerente de Orpagu, lo tiene claro: preparar un buen pez espada es la mejor introducción para estas celebraciones. Salud y tradición en cada plato No es solo una cuestión de paladar. Los expertos en salud son contundentes al recomendar consumir "todo el pescado posible", un mensaje que desde la organización de A Guarda han hecho suyo para concienciar a los consumidores. En una época de excesos, el pescado se presenta como la alternativa que equilibra la balanza sin renunciar a la excelencia culinaria que exigen estas fechas. Este 2025 ha sido un año de consolidación para el sector, a pesar de los retos económicos y las dificultades en las importaciones. La apuesta de los consumidores por productos locales y de pesca artesanal es lo que permite que organizaciones como Orpagu sigan creciendo e innovando, incluso ampliando sus infraestructuras de frío para garantizar la máxima calidad. El valor de lo que llega a tu mesa Detrás de cada pieza de pescado hay una historia de sostenibilidad y esfuerzo. Orpagu es actualmente la flota más importante de toda Europa en la modalidad de palangre de superficie, operando en los océanos Atlántico, Índico y Pacífico. Su modelo no solo busca defender los intereses de los productores, sino también cuidar del mar mediante una actividad regulada y respetuosa con el medio ambiente. Para el consumidor que busca algo más que una receta, elegir pez espada de esta flota significa apoyar a una organización que combina tradición e innovación. Como explica Parada, el sector trabaja bajo planes plurianuales y cuotas internacionales que permiten una planificación a largo plazo, garantizando que el producto que llega a las pescaderías cumpla con los estándares más estrictos. Innovación gallega para el futuro La organización cierra el año con ilusión y planes de futuro, centrados en que los productores reciban precios justos que cubran sus costes de explotación. Además de su labor en el mar, Orpagu se ha integrado en la comunidad con iniciativas que van desde eventos deportivos hasta actividades educativas que conectan a escolares con mayores, reforzando ese vínculo emocional con la tradición marinera. En definitiva, esta Navidad el pescado no es solo un alimento; es el resultado de una pasión compartida por el mar y una forma de hacer las cosas que pone la salud del consumidor y del océano en el centro de la mesa.