Hay recetas que saben a verano desde el primer bocado, y esta ensalada de arroz es una de ellas. Fresca, ligera y muy fácil de preparar, combina verduras crujientes con el toque aromático de la menta. Es perfecta para llevar, para una comida al aire libre o como plato único en días calurosos. El arroz SOS especial para ensaladas queda suelto y agradable, absorbiendo los sabores sin perder textura. Todo se integra de forma natural, sin necesidad de salsas pesadas. Una receta sencilla, colorida y muy agradecida. Ideal para comer bien sin complicaciones. Si quieres hacerla más completa, puedes añadir legumbres cocidas como garbanzos o dados de queso suave. Mantén siempre el equilibrio con ingredientes frescos, cortes pequeños y un aliño ligero para no enmascarar la menta. . 1. Comienza cociendo el arroz para ensaladas en abundante agua con sal hasta que esté tierno pero firme. Escúrrelo bien y enfríalo bajo el grifo para cortar la cocción. Reserva en un bol amplio. 2. Lava y corta las verduras en dados pequeños y regulares: pimiento, pepino, tomate y zanahoria funcionan muy bien. Añádelas al arroz ya frío. 3. Pica finamente la menta fresca y agrégala al conjunto, reservando unas hojas para el final. 4. En un cuenco aparte, prepara el aliño con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal y un toque suave de pimienta. Emulsiona bien. 5. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla con cuidado hasta que todo quede bien integrado. 6. Deja reposar unos minutos en frío para que los sabores se asienten antes de servir. Esta ensalada aporta hidratos de carbono de fácil digestión gracias al arroz, ideales para mantener la energía. Las verduras frescas suman fibra, vitaminas y minerales, favoreciendo la saciedad y e l bienestar digestivo. El aceite de oliva aporta grasas saludables, mientras que la menta ayuda a refrescar y facilita la digestión. Es un plato equilibrado, ligero y muy adecuado para climas cálidos o comidas informales. Para conocer más recetas de SOS puedes visitar su página web donde ofrecen variedad de opciones.