লোভনীয় খাবারের মধ্যে অন্যতম একটি খাবার কেক। পাশ্চাত্যের এ খাবার সব সময়ই খেতে লোভনীয়। তবে জন্মদিন ও বড়দিনে এ খাবারের কদর আরও বেড়ে যায়।বাড়িতে ঝটপট কেক তৈরি করতে বেশি উপকরণের প্রয়োজন নেই। সামান্য কিছু উপকরণেই তৈরি করা যায় লোভনীয় এ খাবার। তবে ক্রিসমাস কেক তৈরির জন্য প্রথমে তিনটি স্টেপ ফলো করতে হবে। তার তা হলে প্রথমে ক্রিম বানানো, এরপর কেক তৈরি সবশেষে ডেকোরেশন। আসুন সহজ পদ্ধতিতে ক্রিসমাস কেক তৈরির রেসিপিটি জেনে নিই- ১. ক্রিম তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ: মাখন (নরম): ১/২ কাপআইসিং সুগার / গুঁড়া চিনি: ২ কাপভ্যানিলা এসেন্স: ১/২ চা চামচদুধ: ২ চা চামচ যেভাবে তৈরি করবেন: নরম মাখন ভালো করে ফেটিয়ে নিন। ধীরে ধীরে গুঁড়া চিনি যোগ করুন। ভ্যানিলা ও দুধ দিয়ে মসৃণ ও তুলতুলে ফোম তৈরি করুন। এটি কেক তৈরি করার পর তা ঠান্ডা হলে লাগাতে হবে। ২. কেক তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ: ময়দা: ২ কাপডিম: ৩টিচিনি: ১ কাপতেল বা নরম মাখন: ১/২ কাপদুধ: ১/২ কাপবেকিং পাউডার: ১ চা চামচভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচলবণ: পরিমাণমতো যেভাবে তৈরি করবেন: একটি পাত্রে ডিম ও চিনি ফেটিয়ে নিন। ফেনা তৈরি হলে এ বেটারের সাথে তেল/ নরম মাখন যোগ করুন। এখন অন্য একটি পাত্রে শুকনো উপকরণ ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবণ একসাথে ছেঁকে নিন। বেটারে ধীরে ধীরে যোগ করুন। দুধ মেশান। ভ্যানিলা যোগ করুন। শেষে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিন। আরও পড়ুন: চুলায় ঝটপট ‘ব্ল্যাক ফরেস্ট’ কেক তৈরি করবেন যেভাবে এবার একটি গোলাকার বা স্কয়ার পাত্রে তেল ব্রাশ করে তাতে বেটার ঢেলে দিন। ঝাকুনি দিয়ে সেট করুন ও বাতাস বের করে নিন। বড় হাঁড়ি প্রিহিট করুন। তাতে একটি স্টিলের স্টেন্ড দিয়ে বেটার ভর্তি গোলাকার বা স্কয়ার পাত্র বসিয়ে দিন। ঢাকনা দিন। লো আঁচে ৪০–৪৫ মিনিট রান্না করুন। ৩০ মিনিট পর একবার দেখে নিন। কেক হয়েছে কিনা একটি টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করুন। টুথপিক বেটারে ঢুকিয়ে যদি দেখেন কাঠিতে কিছু আটকে নেই, তবে কেক তৈরি হয়ে গেছে। আরও পড়ুন: সুস্বাদু ফ্রেঞ্চ টোস্ট তৈরির রেসিপি ৩. ডেকোরেশন: কেক তৈরি হয়ে গেলে এটি ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এরপর কেক দুই ভাগে কেটে নিন। কেকের দুই ভাগেই ক্রিম মাখিয়ে নিন। মাঝে মাঝে ক্রিমের মধ্যে লাগিয়ে নিন পাতলা করে কাটা চেরি ও স্ট্রবেরির টুকরো। বাজারে ছোট ছোট আকারের লাল মিষ্টি কিনে তা মাওয়ায় গড়িয়ে নিন। কেক রাখার প্লেটের চারদিকে সাজিয়ে নিন। সামান্য কোকো পাউডারের গুড়া দিয়ে কেকের বাইরে চারদিকে রাউন্ডে ছড়িয়ে দিন। কিছু ছোট মিষ্টি কেকের উপরেও সাজিয়ে নিন। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল বড়দিন উদ্‌যাপনের সুস্বাদু ক্রিসমাস কেক।