Не фрлајте ги: Здравствени придобивки од лушпите од кромид Александра Спасеска 22.12.2025 / 13:26 Здравје Иако повеќето луѓе ги фрлаат лушпите од кромид, можеби се откажуваат од голем број здравствени придобивки што ги нудат. Лушпите од кромид, кои често завршуваат во ѓубре, всушност се потценет извор на влакна и антиоксиданси, а нивното користење може значително да го намали отпадот од храна во домаќинството, според Health.com. Ако не ви пречи нивниот вкус, лушпите од кромид може да бидат одличен извор на голем број антиинфламаторни хранливи материи, изјави за Health Ерин Палински-Вејд, регистриран диететичар. „Лушпите од кромид се вистинска хранлива бомба во споредба со внатрешните слоеви“, истакна таа. Богати со антиоксиданси Надворешните слоеви на кромид се богати со антиоксиданси. Лушпите од црвен кромид се особено добри извори на флавоноидните антоцијанини, додека лушпите од други видови кромид се богати со кверцетин. И двете соединенија помагаат во борбата против слободните радикали кои можат да предизвикаат болести. Иако флавоноидите се наоѓаат и во остатокот од кромидот, нивната концентрација во кората е многу поголема - прав направен од кората може да содржи до десет пати повеќе кверцетин отколку внатрешните слоеви. Добар извор на влакна Лушпата од кромид содржи повеќе диететски влакна од остатокот од зеленчукот. Со оглед на тоа што голем дел од населението не ја консумира препорачаната дневна количина на влакна, нивното додавање во исхраната може да биде корисно. Студиите ја поврзаа исхраната богата со влакна со подобро варење, постабилно ниво на шеќер во крвта, понизок холестерол, превенција од рак и поголемо чувство на ситост. Помалку фрлање храна Голем плус од користењето кора од кромид е намалувањето на фрлањето храна, вели д-р Меган Мејер, истражувач по нутритивна имунологија. „Се проценува дека во некои земји, 300-500 килограми кора од кромид се фрлаат секој ден. Во Соединетите Американски Држави, околу 30-40% од залихите на храна се фрлаат“, рече таа. „Обожавам да наоѓам нови начини за користење на сите делови од храната.“ Некои компании веќе додаваат лушпи од кромид во преработената храна за да го намалат отпадот и да ја зголемат хранливата вредност на производот. „Истражувањата што ги користат лушпите од кромид како состојка во тестенините покажаа дека лушпите ги подобриле хранливите својства на тестенините“, вели Мејер. „Затоа лушпите од кромид се користат во храна како леб без глутен, леб од цело зрно и месен леб.“ Дали има ризици? Лушпите од кромид се безбедни за употреба во мали количини, но не се препорачува да се јадат сирови. Тешко се џвакаат и можат да претставуваат опасност од задушување, предупредува Палински-Вејд. Исто така, тешко се варат, „особено за оние со чувствителен стомак или синдром на иритабилни црева.“ Друг потенцијален ризик се остатоците од пестициди, поради што се препорачува да се избере органски кромид или лушпите да се мијат многу темелно. Надворешните слоеви исто така имаат поголема веројатност да бидат контаминирани со бактерии, па затоа е важно да се следат правилата за безбедно ракување со храна: чистење, одвојување, готвење и ладење. Како да се користат лушпите од кромид? Еден од најлесните начини да користите лушпи од кромид е да ги додадете во зеленчукова или пилешка супа. „Можете исто така да ги сварите лушпите од кромид во супи или чорби за да додадете длабочина на вкусот“, предлага Мејер. Само не заборавајте да ги процедите лушпите пред сервирање. „Друга забавна опција е да ги исушите и сомелете чистите лушпи во фин прав што ќе ги користите како зачин, или дури и да ги измешате во печива како колачиња за засилување на вкусот со хранлива вредност“, додава Палински-Вејд. кромид Автор/Извор А.С. Прикажи во метро On