Pełne sale, wysoki popyt i napięte grafiki rezerwacji nie oznaczają dziś finansowego bezpieczeństwa. Choć gastronomia i hotelarstwo wchodzą w najbardziej intensywny okres roku, dane Krajowego Rejestru Długów pokazują, że branża HoReCa należy obecnie do najmniej wiarygodnych płatniczo w gospodarce.