Даже самый привычный кофе может зазвучать по-новому, если добавить в него неожиданный ингредиент. Иногда достаточно одной детали, чтобы убрать горечь, усилить аромат или сделать вкус глубже и мягче. Такие приемы используют не только любители экспериментов, но и профессиональные бариста. Об этом сообщает "Белновости". Соль как способ убрать горечь Один из самых простых и недооценённых приёмов — щепотка соли. Она нейтрализует излишнюю горечь, особенно заметную у пережаренных или не самых качественных зерен. Соль не делает напиток солёным, а лишь сглаживает резкие вкусовые углы. Похожий эффект дают несколько кристаллов морской соли, добавленных уже в готовый эспрессо. Такой метод часто используют на дегустациях, чтобы раскрыть скрытые оттенки вкуса.