31 декабря легко превращается в кулинарный марафон, когда праздник уже на пороге, а плита всё ещё горячая. Но новогодний стол можно собрать заранее и без ощущения, что вы "переехали" на кухню. Есть блюда, которые только выигрывают от времени и спокойно ждут своего часа в холодильнике. Новый год без суеты: принцип заранее Главный секрет спокойного праздника — готовить не в последний день. Многие холодные закуски, салаты и десерты становятся вкуснее после ночи в холодильнике. В результате 31 декабря остаётся только красиво сервировать стол, а не стоять у плиты с утра до вечера. Селёдка под шубой — салат, который любит паузу Классическая "шуба" раскрывается именно после выдержки. За ночь слои пропитываются, овощи становятся мягче, а вкус — цельным и гармоничным. Такой салат лучше готовить минимум за 8-12 часов до подачи и хранить под плёнкой.