Привычка мыть курицу перед готовкой кажется безобидной и даже полезной, но наука с этим не согласна. Исследования показывают, что такая "гигиена" может повысить риск пищевых отравлений и загрязнить кухню опасными бактериями. Эксперты всё чаще призывают отказаться от этого шага ради безопасности. Об этом сообщает издание "Белновости". Почему мыть курицу — плохая идея Сырая курица может содержать бактерии, опасные для человека, включая сальмонеллу и кампилобактер. При промывании под краном микроорганизмы не исчезают, а наоборот — распространяются. Брызги воды разносят их по раковине, столешницам, посуде и кухонному инвентарю. Исследования Центра по контролю и профилактике заболеваний США показали, что мытьё птицы увеличивает риск перекрёстного заражения. Даже визуально чистая поверхность может стать источником инфекции, если на неё попали микроскопические капли воды.