Voor slagers is vandaag een van de drukste dagen van het jaar. In Oegstgeest halen klanten vandaag nog snel hun laatste aankopen op, voordat slagerij Van der Zalm twee dagen zijn deuren sluit. Vooral de ossenhaas is populair, zegt slager Coen van der Zalm. Volgens hem eten mensen tegenwoordig bewuster vlees en gunnen zij zichzelf juist op feestdagen een bijzonder stuk vlees.