Плитка шоколада на праздники всё чаще становится продуктом с подвохом: внутри может оказаться не привычное какао, а его заменители. Причина — скачки цен, риски поставок. На этом фоне производители активнее экспериментируют "со вкусом шоколада", а классические плитки постепенно уходят в более дорогой сегмент. Об этом сообщает CNBC.  Почему индустрия ищет замену какао Главный толчок дал рынок сырья. После проблемных урожаев в Гане и Кот-д'Ивуаре фьючерсы на какао в конце 2024 года поднимались выше отметки $12 000 за тонну, а затем в 2025-м заметно откатились на фоне ожиданий частичного восстановления урожая.