Любая праздничная трапеза выигрывает, когда в ней появляется редкий и по-настоящему выразительный ингредиент. Во Франции таким акцентом всё чаще становится шафран из Монлуи-сюр-Луар — специя с долгой историей и узнаваемым характером. Его выбирают за цвет, аромат и точность вкуса, которые сложно воспроизвести искусственно. Об этом сообщает региональное издание Francebleu. Шафран из Турени: традиция, проверенная веками Шафран в Турени выращивают ещё со Средневековья, и местный климат по-прежнему остаётся для него подходящим. Специю получают из рылец крокуса Crocus sativus — именно этот сорт культивируется на плантации "Du safran et des vignes" в Монлуи-сюр-Луар. За проект отвечает Jade D'Ingrando, вице-президент Ассоциации производителей шафрана Турени, которая сочетает ремесленный подход с современными аграрными практиками.