Зима быстро показывает, насколько правильно были подготовлены запасы. Уже в декабре становятся заметны проблемы с влажностью, температурой и вентиляцией, которые напрямую влияют на сохранность овощей и фруктов. Именно в этот период важно провести первую серьёзную ревизию хранилища. Почему декабрь — ключевой месяц для хранения урожая "К началу зимы продукция уже прошла этап послеуборочного подсыхания, а условия в погребах и подвалах выходят на рабочий режим. Если были допущены ошибки, они проявляются именно сейчас: появляется конденсат, очаги гнили, неприятные запахи.", — агроном Денис Терентьев. Своевременная проверка позволяет избежать сценария, при котором погреб сам уничтожает урожай задолго до весны.