La salsa a la carbonara parece sencilla de preparar, pero su aparente simplicidad ha dado pie a innumerables versiones que se alejan mucho de la original. Ni nata, ni cebolla ni bacon: la carbonara romana auténtica se basa en una combinación de pocos ingredientes, una técnica cuidada y una proporción de huevos que, según una … Continuar leyendo "Roberta, cocinera italiana: «El truco para hacer la auténtica receta de carbonara es poner 3 huevos por persona»"